Bloem wordt gewonnen uit verschillende granen. Er zijn veel verschillende soorten bloem verkrijgbaar. Enkele voorbeelden hiervan zijn de rijstebloem, de cakebloem en de tarwebloem.
Het is belangrijk om de bloem te bewaren op een droge, koele en goed geventileerde plek. Eventueel bederf kan worden veroorzaakt door bacteriën, de mijt of de meelmot.
| Energie | Eiwitten | Koolhydraten | Vetten | ||||||
| 1 eetlepel bloem | 110 kJ | 1 | 9 | 0 | |||||
| 1 kilo bloem | 1398 kJ | 12 | 70 | 1 | |||||
| 100 gram bloem | 1398 kJ | 12 | 70 | 1 | |||||
| Hoeveelheden in gram | |||||||||
| |
 | |
| graanprodukten | |
| |
| |
|
| |