Men denkt dat de ontdekking van de boter een toevalstreffer is geweest. In het verleden waren er stammen die zich hadden toegelegd op de veehouderij. De melk die de dieren voortbrachten werd in zakken gedaan en per paard vervoerd. Door het schudden en klotsen van de melk ontstond zo de eerste boter.
Boter moet men koel, donker en afgesloten bewaren om te voorkomen dat deze ranzig wordt danwel bederft. Er zijn verschillende soorten boter te koop en houd u hier dan ook rekening mee tijdens het bereiden van een gerecht. Boter kan men onderverdelen in ongezouten boter, gezouten boter, braadboter, halfboter, kruidenboter en boterolie.
| Energie | Eiwitten | Koolhydraten | Vetten | ||||||
| 100 gram boter | 3221 kJ | 0,7 | 0,7 | 82,9 | |||||
| Hoeveelheden in gram | |||||||||
| |
 | |
| zuivel | |
| |
| |
|
| |