Doe de bloem, het water, de gist en het ei in een schaal en roer het geheel tot een beslag. Smelt de boter. Voeg vervolgens de gesmolten boter, de suiker en het zout toe aan het beslag. Klop alles goed door elkaar zodat er een glad beslag ontstaat. Laat dit afgedekt met een doek op een warme en tochtvrije plaats minimaal 1 uur rijzen. Was intussen de rozijnen in een zeef onder warm water en zet ze in de week.

Roer het beslag na het rijzen nog eens goed door. Schep daarna de rozijnen erdoor. Verhit het frituurvet in een pan tot 160 - 170 °C. Dompel kleine hoeveelheden van het beslag in het hete vet en keer de oliebollen af en toe zodat ze egaal bruin worden. Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier. Serveer ze met wat poedersuiker.

Gelukkig Nieuwjaar………….